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羊肉去膻味,少不了这些东西

九州醉   2020年11月17日 10:55

炖羊肉是一道地地道道的美食,不同于羊肉蘸酱吃,炖羊肉极其讲究烧菜人的手艺,因为,一不小心这就是一道充满腥味的菜,那么,羊肉去膻味的最佳方法是什么呢?

炖羊肉可以放什么?羊肉去膻味的最佳方法有哪些?

一、炖羊肉可以放什么

1.南方人吃的羊肉大多都是山羊肉,肥肉少瘦肉偏多,而且还喜欢带皮一起吃。在炖羊肉的时候,需要放一些干料,例如:八角,桂皮,香叶,小茴香,当归,干辣椒,生姜,大葱,白萝卜,等等。

2.羊肉是属热性的一道菜,单吃容易上火,所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖,这样既可以滋补营养,又能中和羊肉的燥热。

3.倘若做炖羊肉的话,应该选择瘦一点的羊肉,如果要做BBQ的话,最好选择羊排。要是是做成凉拌菜的话,在金华的朋友们,可以去趟上卢,那里的羊肉杠杠的,配上秘制的酱料,“绝了”!

4.炖羊肉具有很好的祛湿邪作用,很适合在寒冷的冬天喝,也很适合风湿患者食用。

炖羊肉

5.在北方如果是想喝羊肉汤,不用放什么材料,简单的加点胡萝卜或者白萝卜,大葱,干辣椒,生姜,一起炖出鲜香的羊肉就可以了,再然后是出锅的时候,放点香菜,香葱,胡椒粉,就非常好喝了。

二、羊肉去膻味的最佳方法

1.买回来的肉类一般都是生的,需要先泡在沸腾的开水里烧熟了,顺便去除表面的浮渍,这样可以减轻膻味。

2.烧之前,还需准备一锅清水,将羊肉放进去再加入姜和料酒,然后在用大火煮开,煮开后撇去羊肉表面的泡沫。这样可以使做出来的羊肉汤没那么膻。也可以在烧肉的时候放入一些青皮甘蔗。秋天是吃羊肉最好的季节,不管是羊肉火锅还是羊肉汤,都是非常不错的选择,但是好吃也是需要做的好才行,因此,我们一定要掌握做炖羊肉的最佳方法,看完这篇文章,大家都清楚了羊肉去膻味的最佳方法是什么了吗?

责编:迭戈

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